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11 de Marzo de 2020
Certamen Gastronómico Premios Horeca 2020

Durante el mes de marzo se celebra el XXI Certamen Gastronómico de Restaurantes de Zaragoza, el más veterano de restauración de España y que está organizado por Horeca Restaurantes.

Nuestros restaurantes participan en este certamen presentando unas propuestas sorprendentes tanto por el sabor como por la presentación y los maridajes.

El Restaurante Aragonia Palafox, situado en el Hotel Palafox de Zaragoza, ha presentado un menú degustación basado en productos aragoneses y de temporada.

Como entrante, Mi-cuit de pato mulard, Tierra Múdejar con cereza gaseada y Milhojas de calabaza ecológica con papada de latón de la Fueva. Los platos principales son Lomo de esturión del Valle de “El Grado” confitado y en salazón sobre arroz maratelli cremoso y Solomillo de ternera a la parrilla con puré de patatas estofadas con fricasé de aguardiente.Para el postre, una sorprendente mezcla de sabores, Pera-Regaliz y Cacao, acompañado de un vino moscatel. La bodega será de la D. O. Campo de Borja.

Mil hojas de calabaza Restaurante Aragonia Palafox

Esturion Restaurante Aragonia Palafox

postre aragonia palafox

Celebris, el restaurante del Hotel Hiberus, apuesta por un menú maridado con Cervezas Ámbar. Siguiendo la pauta de basar las propuestas gastronómicas en el producto aragonés, la cocina del Celebris presenta como entrante un Tartar de trucha de El Grado, Cebolla de Fuentes de Ebro y sal de Jamón D.O. Teruel sobre nido de wonton, maridado con la cerveza Ambiciosa Imperial Citrus. Como plato principal, Lingote de Ternera glaseado con boniato y remolacha, maridado con cerveza Ambiciosa Terrae Lúpulo de Vino. Y para postre, chocolate-cítricos-Café el Criollo, maridado con cerveza Ambar Negra con café. Se puede elegir maridaje con vinos de la D.O. Campo de Borja con un pequeño suplemento.

fotos cortesia de Almozara

En la pasada edición, Aragonia Palafox fue uno de los restaurantes reconocidos en la categoría de Alimentos de Aragón. Los menús estarán disponibles durante todo el mes de marzo, por lo que es una oportunidad única para probarlos. Reserve su mesa y comparta su experiencia. Nos encantará conocer su opinión.

Con motivo del Certamen Gastronómico, vamos a celebrar dos cenas maridadas con dos bodegas de la D.O. Campo de Borja, patrocinador del evento, en las cuales nos acompañarán los enologos de ambas bodegas para contarnos las caracteristicas de los vinos que aocmpañarán la propuesta culinaria.

17 de marzo del 2020    21:00h

Restaurante Celebris. Menú Certamen Gastronomico maridado con vinos de Bodegas Ainzon.  

18 de marzo del 2020  21:00h

Restaurante Aragonia Palafox. Menú Certamen Gastronomico maridado con vinos de Bodegas Borsao.  

Las reservas para las cenas maridadas com para cualquier otro dia se pueden realizar en www.restaurantearagonia.com y en www.restaurantecelebris.com 

 

Sabores de Aragón en nuestras mesas.

 

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