Hotel Palafox
Restaurant Aragonia Palafox
Un restaurant gastronomique au cœur de Saragosse
Une cuisine intimiste qui honore le produit aragonais
Au Restaurant Aragonia, chaque repas est une excuse parfaite pour se laisser emporter par les saveurs du terroir. Un classique de Saragosse où la cuisine traditionnelle est vécue avec respect et authenticité. Un espace à l’ambiance tranquille, conçu pour profiter et faire de chaque après-repas une partie essentielle de l’expérience.
Fidèle à la terre, sa proposition est basée sur des ingrédients aragonais, de kilomètre 0 et de saison. Chaque saison renouvelle le menu pour offrir le meilleur de chaque moment, avec un accent particulier sur l’agneau d’Aragón I.G.P., les riz et les produits de saison. Une gastronomie honnête, apprécier un bon vin et partager la table comme un acte de célébration.
Lundi à dimanche de 13h30 à 15h30 et de 20h30 à 22h30
Dévot du produit
Le produit aragonais est la grande vedette de notre cuisine, en combinaison avec le meilleur du garde-manger méditerranéen et les meilleurs vins du monde. Une dévotion qui commence par un soin méticuleux dans le choix des produits naturels les plus remarquables et se poursuit par la recherche des techniques classiques et modernes, pour rehausser leur saveur.
Le menu du Restaurant Aragoia Palafox est vivant, il change et s’adapte au rythme imposé par le produit, réalisant une cuisine de haute qualité pour tous les paradores dans l’un des meilleurs restaurants de menu à Saragosse.
Restaurant Guide Repsol 2026
Aragonia Palafox. Une cuisine alliant tradition aragonaise et techniques contemporaines, récompensée par le Guide Repsol.
Menu Territorio
Déjeuners et dîners tous les jours de la semaine.
Un menu dégustation composé d’une sélection des meilleurs plats de la carte de saison. Accompagnez votre menu d’une de nos dégustations.
Prix : 60€ par personne, TVA incluse.
– Noelia Andía, Chef de Cuisine du Restaurant Aragonia.
Suggestions du Chef
Menu d'été
Déjeuners et dîners tous les jours de la semaine.
Nous proposons une variété de plats, élaborés avec précision et soin.
“Notre philosophie est d’offrir des propositions gastronomiques basées sur des produits de qualité, principalement aragonais, locaux et de petits producteurs pour que vous puissiez apprécier les meilleurs saveurs de chaque saison. Nous vous présentons notre nouvelle carte et espérons qu’elle vous plaira”.
– Noelia Andía, Chef de Cuisine du Restaurant Aragonia.
Menu du midi
Déjeuners du lundi au vendredi, sauf les jours fériés.
Prix : 35€ par personne, TVA incluse.
Cave
Une des grandes merveilles du Restaurant Aragonia et une expérience en soi. Un espace conçu pour les amateurs de vin, où il est possible de faire des visites, et qui transforme chaque accord mets-vins en un voyage sensoriel.
Conception soignée dans les moindres détails
Le design enveloppe Aragonia Palafox, une salle à manger à l’atmosphère intimiste qui séduit le visiteur sous le génie du prestigieux Pascua Ortega, Médaille d’Or du Mérite des Beaux-Arts 2017. L’élégance se retrouve dans chaque détail, du mobilier soigné au design débordant de caractère et de sensibilité, où la noblesse de la brique et de la forge aragonaise est mise en avant. Une combinaison de formes, textures et sensations pour créer un refuge unique qui surprend et captive celui qui le découvre pour la première fois.
Le lieu parfait pour profiter de déjeuners et dîners, que ce soit en couple ou en groupe. Un espace conçu pour se réunir, partager et créer des moments spéciaux, avec des menus adaptés à chaque expérience dans une ambiance qui invite à rester.
Le restaurant dispose d’une salle à manger privée, Sala Petronila, pouvant accueillir jusqu’à 14 personnes, et se distingue principalement par sa décoration, son intimité et son accès direct à la cave du restaurant. En tant qu’entrée du restaurant, nous trouvons un accès direct depuis l’extérieur à “La Bodeguita”, un espace idéal pour savourer un vermouth ou un apéritif avant de s’asseoir.
Notre équipe
Équipe de cuisine
L’équipe de cuisine du Restaurant Aragonia Palafox est dirigée par Noelia Andía. Noelia est issue de l’école hôtelière Miralbueno de Saragosse et après être passée brièvement par plusieurs restaurants à Saragosse, elle a développé sa carrière professionnelle aux commandes des fourneaux du Restaurant Aragonia Palafox, apportant sa touche personnelle aux propositions qu’elle élabore avec son équipe.
Le menu du Restaurant Aragoia Palafox est vivant, il change et s’adapte au rythme des produits, réalisant une cuisine de haute qualité pour tous les paradores dans l’un des meilleurs restaurants à menu de Saragosse.
Personnel de salle
Javier Jiménez dirige l’équipe de salle. Conseiller et suggérer au client parmi les propositions gastronomiques et les meilleures options de notre cave est l’une de ses plus grandes vertus. Meilleur Jeune Barman d’Aragon 2024, Jiménez a commencé en novembre 2024 une nouvelle étape chez Palafox Hoteles après son passage par d’autres restaurants de renom de la communauté pour continuer avec l’excellence marquée dès le début, apportant son expérience et sa personnalité afin que le client vive une expérience gastronomique inoubliable.
