Hotel Hiberus
Restaurant Celebris
Dans la Saragosse la plus avant-gardiste
Cuisine cosmopolite avec une âme zaragozane
Le Restaurant Celebris est né au cœur du moderne Hotel Hiberus 4* Superior, à Saragosse. Avec un design intérieur simple mais soigné où l’intimité baignée de lumière naturelle prédomine, le restaurant est une fenêtre sur la modernité de la ville et sur sa gastronomie.
Mise en scène et localisation se conjuguent avec une cuisine aux saveurs subtiles et à vocation voyageuse. Une fusion équilibrée de cultures avec une personnalité propre. Audacieuse mais sereine, actuelle mais enracinée. Chaque plat témoigne de technique, de respect et de créativité. Une proposition qui invite les convives à partager bien plus qu’une table.
Lundi à dimanche de 13h30 à 17h00 et de 20h30 à 00h00
Offre gastronomique
La cuisine de Celebris rend hommage au produit de saison et à la créativité sans exubérance. Avec l’essence de la gastronomie méditerranéenne à âme aragonaise, Celebris propose un voyage qui commence en Aragon et s’étend sur toute la vallée de l’Èbre. Le chef Julio Zarza et son équipe revendiquent le produit local et les ingrédients de proximité avec un regard créatif. Le résultat ? Une carte qui équilibre tradition et avant-garde. Une cuisine qui surprend sans perdre ses racines, invitant à redécouvrir des saveurs connues dans l’honnêteté et le respect.
Cette expérience est complétée par une cave qui rehausse les saveurs. Une sélection soignée de vins, qui accompagne chaque plat avec cohérence et personnalité. Sous la direction de salle d’Alejandro Martínez, les convives profitent de recommandations personnalisées et d’accords sur mesure qui éveillent les sens. Un service attentionné et proche qui fait de chaque repas un moment inoubliable.
nouvelle carte d'été 2026
Une carte suggestive et colorée mettant en vedette des produits de saison et de proximité avec une touche de fusion.
Suggestions du Chef
Menu du midi
Du lundi au vendredi à midi (sauf jours fériés).
Entrée + plat principal + dessert. Inclut pain artisanal, eau et sélection de vins. Le menu change chaque semaine.
Prix : 32€ par personne, TVA incluse.
Menu dégustation
Déjeuners et dîners du lundi au dimanche.
Une sélection des meilleurs plats de la carte, cave incluse.
Prix : 49€ par personne, TVA incluse.
Un oasis contemporain sur l'Èbre
Celebris est une architecture habitée. Un design cohérent et aligné avec l’architecture contemporaine de l’Hôtel Hiberus. Une prolongation du caractère avant-gardiste du bâtiment, avec un design intérieur simple mais soigné qui apporte de la qualité sans rompre l’harmonie visuelle. Un espace qui ne rivalise pas avec l’environnement, mais qui l’interprète, créant une atmosphère sereine et accueillante.
La lumière naturelle est le fil conducteur. Pendant la journée, les grandes baies vitrées transforment le restaurant en un point de vue privilégié sur la Saragosse la plus moderne. À la tombée de la nuit, l’ambiance devient plus intime, et les lumières des ponts et des bâtiments se reflètent dans l’eau : votre dîner sera un moment spécial.
Équipe
Derrière Celebris, il y a une équipe qui perçoit la gastronomie comme un travail de précision et de sensibilité. En cuisine, Julio Zarza interprète la saison avec respect pour le produit et une créativité contemporaine. En salle, Alejandro Martínez et son équipe complètent l’expérience avec un service amical, attentif et professionnel, où chaque recommandation et chaque accord aident à découvrir de nouvelles nuances. Parce qu’à Celebris, l’expérience ne s’arrête pas à l’assiette : elle se prolonge dans la manière de la servir, de l’expliquer et de l’accompagner.
