Hotel Hiberus
Restaurant Celebris
Im modernsten Saragossa
Kosmopolitische Küche mit saragossanischem Flair
Das Restaurante Celebris entsteht im Herzen des modernen Hotel Hiberus 4* Superior in Saragossa. Mit einem einfachen, aber sorgfältig gestalteten Interieur, das von natürlichem Licht durchflutet ist und die Intimität betont, ist das Restaurant ein Fenster zur Modernität der Stadt und zu ihrer Gastronomie.
Sein Bühnenauftritt und die Lage verbinden sich mit einer Küche subtiler Aromen und einer Reiselust. Ein ausgewogener Kulturmix mit eigenem Charakter. Mutig, aber gelassen, modern, aber mit Wurzeln. Jedes Gericht spricht von Technik, Respekt und Kreativität. Ein Angebot, das die Gäste einlädt, mehr als nur einen Tisch zu teilen.
Montag bis Sonntag von 13.30 bis 17.00 Uhr und von 20.30 bis 00.00 Uhr
Gastronomisches Angebot
Die Küche von Celebris huldigt saisonalen Produkten und kreativer Zurückhaltung. Mit dem Wesen der mediterranen Gastronomie mit aragonesischer Seele schlägt Celebris eine Reise vor, die in Aragón beginnt und sich über das gesamte Ebro-Tal erstreckt. Der Chefkoch Julio Zarza und sein Team setzen auf lokale Produkte und Zutaten aus der Nähe aus einer kreativen Perspektive. Das Ergebnis? Eine Speisekarte, die Tradition und Avantgarde in Einklang bringt. Eine Küche, die überrascht, ohne ihre Wurzeln zu verlieren, und einlädt, bekannte Aromen mit Ehrlichkeit und Respekt neu zu entdecken.
Dieses Erlebnis wird durch einen Weinkeller ergänzt, der die Aromen verstärkt. Eine sorgfältige Auswahl an Weinen, die jedes Gericht mit Kohärenz und Persönlichkeit begleiten. Unter der Leitung von Alejandro Martínez genießen die Gäste personalisierte Empfehlungen und maßgeschneiderte Weinpaarungen, die die Sinne wecken. Ein aufmerksamer und herzlicher Service, der jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Moment macht.
Neue Sommerkarte 2026
Ein verlockendes und farbenfrohes Menü, das von saisonalen und regionalen Produkten mit einem Hauch von Fusion geprägt ist.
Vorschläge des Küchenchefs
Mittagsmenü
Montag bis Freitag mittags (außer an Feiertagen).
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert. Enthält handwerklich hergestelltes Brot, Wasser und eine Auswahl an Weinen. Das Menü variiert wöchentlich.
Preis: 32€ pro Person, MwSt. inklusive.
Degustationsmenü
Mittag- und Abendessen von Montag bis Sonntag.
Eine Auswahl der besten Gerichte der Speisekarte, inklusive Weinkeller.
Preis: 49€ pro Person, inkl. MwSt.
Ein zeitgenössisches Oasis am Ebro
Celebris ist bewohnte Architektur. Ein kohärentes Design, das mit der zeitgenössischen Architektur des Hotel Hiberus im Einklang steht. Eine Erweiterung des avantgardistischen Charakters des Gebäudes, mit einem einfachen, aber sorgfältigen Interieur, das Qualität bietet, ohne die visuelle Harmonie zu stören. Ein Raum, der nicht mit der Umgebung konkurriert, sondern sie interpretiert und ein ruhiges und einladendes Ambiente schafft.
Natürliches Licht ist der rote Faden. Tagsüber verwandeln die großen Fenster das Restaurant in einen privilegierten Aussichtspunkt auf das modernste Saragossa. Wenn die Nacht hereinbricht, wird die Atmosphäre intimer, und die Lichter der Brücken und Gebäude spiegeln sich im Wasser wider: Dein Abendessen wird ein besonderer Moment.
Mannschaft
Hinter Celebris steht ein Team, das Gastronomie als eine Arbeit der Präzision und Sensibilität versteht. In der Küche interpretiert Julio Zarza die Saison aus Respekt vor dem Produkt und mit zeitgenössischer Kreativität. Im Service vollenden Alejandro Martínez und sein Team das Erlebnis mit einem nahen, aufmerksamen und professionellen Service, bei dem jede Empfehlung und jede Kombination hilft, neue Nuancen zu entdecken. Denn bei Celebris endet das Erlebnis nicht auf dem Teller: Es setzt sich in der Art fort, wie es serviert, erklärt und begleitet wird.
